食品加工似乎與潤(rùn)滑油風(fēng)馬牛不相及，其實(shí)不然。據(jù)介紹，食品加工業(yè)，包括酒類生產(chǎn)、生活用水、制藥生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中一切機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程都會(huì)有機(jī)會(huì)接觸到潤(rùn)滑油。

但相關(guān)部門透露，中國(guó)國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)，80%以上還沒(méi)有采用食品級(jí)潤(rùn)滑脂。而在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，政府相關(guān)部門早已明文禁止非食品級(jí)潤(rùn)滑脂介入食品加工。而國(guó)內(nèi)出口歐美的食品，采購(gòu)商也明確要求生產(chǎn)設(shè)備使用的潤(rùn)滑油必須是對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的食品級(jí)潤(rùn)滑脂。

工業(yè)潤(rùn)滑油對(duì)人體有哪些危害？

常規(guī)的潤(rùn)滑油一般均是從石油中提煉而成。此類潤(rùn)滑油對(duì)人體都有害，接觸皮膚輕者可引起皮炎，重者造成皮疹、皮瘤。誤入口，則會(huì)發(fā)生人體中毒，甚至導(dǎo)致癌癥。其中普通工業(yè)潤(rùn)滑油尤應(yīng)注意，里面含有大量多環(huán)芳烴、苯胺等有機(jī)污染物、重金屬及其他有毒的添加劑，食品中是決不能出現(xiàn)以上物質(zhì)的。

為什么強(qiáng)制食品企業(yè)采用食品級(jí)潤(rùn)滑脂？

因?yàn)槭称芳庸C(jī)器發(fā)生潤(rùn)滑油的泄露、飛濺、滴落、蒸發(fā)或者煙塵，都可能導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染，從而對(duì)人體產(chǎn)生危害。

什么是食品級(jí)潤(rùn)滑脂？

所謂食品級(jí)潤(rùn)滑脂是指其基礎(chǔ)油和添加劑都是無(wú)毒無(wú)害的，目前世界上大部分國(guó)家都默認(rèn)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)的H1、H2等為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，H2標(biāo)準(zhǔn)要求潤(rùn)滑油采用的所有組分是無(wú)毒的，可用于食品機(jī)械潤(rùn)滑點(diǎn)上，但不允許與食品直接接觸;H1標(biāo)準(zhǔn)則不僅要求潤(rùn)滑劑的所有組分無(wú)毒，而且要求所有組分與食品偶爾接觸也不會(huì)污染。此外，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的配方專門為食品機(jī)械的極端工作環(huán)境(高/低溫、高濕等)設(shè)計(jì)，使用壽命長(zhǎng)，能減少設(shè)備的磨損并降低維護(hù)頻率。

食用油替代食品級(jí)潤(rùn)滑脂可以嗎？

有些食品加工企業(yè)使用食用油替代潤(rùn)滑油，其實(shí)這并不安全，因?yàn)槭秤糜椭诟邷馗邼竦沫h(huán)境下，容易酸敗、氧化，也就是變質(zhì)了的食用油污染食品。

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